Bu seneki zeytinyağımız... ( 15.11.2011 )

Huzursuz geçen bir geceden sonra beklediğimiz telefon bu sabah geldi. Bu senenin hasadından elde ettiğimiz zeytinyağımızın asit oranı 0,6. Mutluyuz, çok çabaladık.

Stresli bir süreç ve hata kabul etmiyor. Sonuçta tüm yıl baktığınız ve gelir elde edeceğiniz mahsülün değerini belirleyen pek çok etken var. Hem hasat sürecinin hem de sıkım sürecinin kusursuz gelişmesi gerekiyor.

Dün yola çıkan kamyonumuz fabrikaya vardıktan bir süre sonra, taneler sıkıma alınmış. Gece yarısına doğru makineden çıkan altın sıvı soğuması için tanklara doldurulmuş.

Sabah soğuduğunda ölçülen asit ise yüzleri güldürüyor...

Şimdi, zeytinyağımız bir süre bu fabrikada misafir olacak, buradaki özel tanklarda bekleyecek. Biz bu senenin mahsulü ile ne yapacağımıza karar verene kadar...

 

<< Geri